Pyszne pączki i chruściki – z przepisu babci

Tłusty czwartek to jeden z najsłodszych dni w roku. Jest to ostatni dzień karnawału, w którym od wieków ludzie objadają się pączkami, faworkami i tłustymi daniami. Jak upiec pyszne domowe pączki i faworki na tłusty czwartek? Poznaj sekrety pysznych pączków i chruścików wprost z przepisów mojej babci.

 

Istnieje taka teoria, że każdy powinien zjeść choć jednego pączka w tłusty czwartek, aby mu się powodziło przez cały rok. W czasach pogaństwa był to dzień, w którym żegnano zimę i witano wiosnę. Wówczas zajadano się tłustymi potrawami, a jedną z nich były pączki ze słoniną. Gdzieś w XVI wieku w Polsce zrodził się zwyczaj zajadania się słodkimi pączkami w tym dniu… i tak tradycja ta przetrwała do dziś!

Puszyste, rozpływające się w ustach i pięknie pachnące pączki – warto je przygotować w domu, a ich upieczenie jest łatwiejsze, niż myślisz. Do ich przygotowania nie potrzeba specjalistycznego sprzętu, wystarczą jedynie odpowiednie składniki: drożdże, mąka, jajka, cukier, masło i mleko.

Sekrety pysznych domowych pączków i chruścików

Pyszne domowe pączki i faworki – wskazówki mojej babci:

  • drożdże zalewaj letnim (przestudzonym) mlekiem;
  • ciasto drożdżowe nie lubi przeciągów;
  • pączki idealnie pieką się w temperaturze 175 stopni Celsjusza;
  • pasek wokół pączków powstanie, jeśli będziesz smażyć je pod przykryciem;
  • aby paczki i faworki nie przypaliły się zbyt mocno, co jakiś czas wrzuć do brytfanny kilka plastrów surowych ziemniaków;
  • dodaj do ciasta i do oleju troszkę octu lub alkoholu, aby pączki i faworki nie wchłaniały zbyt dużej ilości tłuszczu.

Przepis na pyszne pączki na tłusty czwartek – z przepisów mojej babci

Składniki:
– 1 kg mąki pszennej + 2 szklanki do podsypania
– 1 szklanka cukru
– 1 kostka drożdży
– 0,5 litra mleka
– 10 jajek
– 1 kostka masła
– 2 łyżki octu
– szczypta soli
– 2 kostki smalcu
– 1 l oleju do smażenia

Dodatki:
– lukier
– kandyzowana skórka pomarańczy
– konfitura różana

Jak krok po kroku przygotować pyszne pączki na tłusty czwartek?

Drożdże rozkruszyć do miseczki, zalać je letnim mlekiem, dodać cukier i 3 łyżki mąki pszennej i wymieszać do połączenia się składników. Przygotowany w ten sposób rozczyn ustawić na godzinę w ciepłym miejscu i przykryć ściereczką.

Później ubić 5 jajek i 5 żółtek z cukrem, a następnie w dużej misce do przesianej mąki dodać rozczyn, ubite jajka, wlać ciepłe mleko i dodać szczyptę soli. Wyrobić ciasto, dodać roztopione i ostudzone masło oraz łyżkę octu. Połączyć wszystkie składniki, a następnie postawić w ciepłym miejscu na godzinę i przykryć ręcznikiem.

Przepis na pyszne pączki na tłusty czwartek - z przepisów mojej babci

Ciasto rozwałkować, przy pomocy szklanki wykrawać koła, położyć na każdym z nich łyżeczkę marmolady, zlepić i uformować pączki. W brytfannie roztopić smalec, dolać olej i 1 łyżkę octu, włożyć pączki i smażyć z każdej strony na złoty kolor, a następnie odsączyć nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku. Pozostawić je do ostygnięcia, polać lukrem, który powstanie z połączenia 5 łyżek cukru pudru i 1 łyżki soku z pomarańczy. Posypać kandyzowaną skórką pomarańczy i gotowe.

Przepis na pyszne faworki na tłusty czwartek – z przepisów mojej babci

Składniki:
– 5 żółtek
– 1 opakowanie kwaśnej śmietany 18%
– 0,5 kg mąki
– 0,5 łyżeczki cukru
– 1 łyżka spirytusu
– szczypta soli
– olej do smażenia

Przepis na pyszne faworki na tłusty czwartek - z przepisów mojej babci

Jak przygotować pyszne faworki krok po kroku?

Żółtka połączyć z cukrem i szczyptą soli. Dodać przesianą mąkę i połączyć do uzyskania odpowiedniej konsystencji, na koniec dodać łyżkę spirytusu i śmietanę. Wyrobić ciasto, cienko je rozwałkować, porozcinać na paski o długości 3-4 centymetrów. Na środku zrobić dziurkę i przewlec przez nią ciasto. W garnku rozgrzać olej i wrzucić faworki do zarumienienia z obu stron. Wyłożyć je na ręcznik papierowy, by odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Posypać cukrem pudrem i zajadać ze smakiem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Wszystkie komentarze są własnością ich autorów. Autor ponosi pełną odpowiedzialność za treść wpisu. Jeżeli wynikną z tego konsekwencje prawne, sposobynazycie.pl może przekazać wszelkie informacje stronom zainteresowanym na temat danego użytkownika oraz pomóc w jego zlokalizowaniu.